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内蒙红酒灌装机照片,红酒灌装机生产线

 2024-01-15 00:20:01  阅读 0

摘要:

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于内蒙红酒灌装机照片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍内蒙红酒灌装机照片的解答,让我们一起看看吧。正宗蒙古羊肉灌羊肉肠的做法?步骤/方式一羊腩洗干净切碎粒备用,与腊肠调理拌匀后腌制两个小时...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于内蒙红酒灌装机照片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍内蒙红酒灌装机照片的解答,让我们一起看看吧。

正宗蒙古羊肉灌羊肉肠的做法?

步骤/方式一

内蒙红酒灌装机照片,红酒灌装机生产线

羊腩洗干净切碎粒备用,与腊肠调理拌匀后腌制两个小时

步骤/方式二

肠衣洗干净备用

步骤/方式三

灌肠机准备好,将肠衣套在灌肠机口,棉线捆住肠衣底部,开始灌肠,如有气泡可用细针扎眼排气

步骤/方式四

1、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴的鲜羊肉用绞磨机铰成1厘米左右的肉粒。

2、拌料:将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品充分拌匀,可用手工拌和,也可用搅拌机拌和,但拌和时间不宜太长,以保证低温制作要求。

3、腌制:若使用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或经轻度腌制后进行灌装,放人冰箱中快速冷冻贮存;若不使用冰箱,应将肉馅同食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀后于4一10℃下腌制2- 24小时。

4、灌制:可用多用绞磨机,机内用一螺旋形挤压螺杆,外接灌装筒。将猪肠衣或羊肠衣套在灌装筒嘴上,将拌匀的肉馅装人灌装器内,摇动绞磨机手柄进行灌装。然后用粗线将香肠结扎成10厘米左右的小段。

5、熏制:将香肠吊挂在烟熏房内,用硬质木材或木屑作烟熏燃料,室温65~70℃,烟熏时间10一 24小时,以使香肠中心温度达50一 65℃为宜。就风味而言,以山核桃木为最佳烟熏燃料。

食材用料

羊肥肠500克,羊里脊肉500克,葱5克,姜粉3克,蒜3克,花椒面5克,食盐面适量

1/3脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,装填进肥肠里。

2/3用清水洗后再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出。

3/3盛盘上桌,在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。

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