扎啤桶自动灌装机分类，啤酒桶灌装机

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扎啤勾兑法？

1、准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1-2个，酒花0.7-0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。

2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55-65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。

3、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7-0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10-12℃备用。

4、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10％，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20-25℃的湿温下培养12-24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。

5、主发酵：在麦汁中添加酵母18-24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2-3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2-3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。

扎啤做法及配方？

1、扎啤的酿造过程，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。

2、在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度。

3、麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要进一步净化和老化一至二周。

4、拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期；二周的初级发酵，二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加入二氧化碳，最后成为我们见到的扎啤。

越南扎啤怎么做？

以下是制作扎啤的一般步骤：

磨碎麦芽：将麦芽磨碎，使其内部的淀粉和糖分充分暴露出来。

酿造麦汁：将磨碎好的麦芽加入到水中，加热并搅拌，使淀粉转化为糖。这些糖将被用来制作啤酒。

加入啤酒花：将啤酒花加入到麦汁中，啤酒花可以为啤酒提供苦味和香味。

煮沸：将混合物煮沸，这有助于让啤酒花中的苦味和香味更加浓郁。

扎啤酒正宗做法？

捆啤酒正确手法如下

首先需要一根足够长的绳子。将绳子环绕在酒瓶的底部，然后将绳子的两端交叉绑在一起，形成一个结实的基础。

接下来，将绳子沿着酒瓶的身体绕上去，确保每个酒瓶都被绳子包裹住，同时保持绳子紧绷。

在到达顶部之前，将绳子的两端再次交叉并结实绑在一起，以确保所有瓶子保持在一起且不松动。

最后，检查绳子是否牢固，确保酒瓶不会松动或脱落。这样，你就成功地用绳子将九瓶或十瓶啤酒捆成一扎了。

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