自制花椒灌装机，自制花椒灌装机视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制花椒灌装机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制花椒灌装机的解答，让我们一起看看吧。

如何抑制罐装辣椒酱发酵冲瓶？

　　抑制灌装辣椒酱发酵冲瓶有两种方法： 　　

1、在灌装前先对酱进行巴氏杀菌，趁热灌装。

列管式杀菌机，注塞泵。80－90℃，1分钟左右即可。瓶用开水煮一下，趁热灌装。　　

2、在灌装后用高压杀菌锅灭菌。115－120℃，中心温度90℃，保温保压10分钟。　　辣椒酱做法： 　　配料： 　　豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 　　制作： 　　炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。

如何抑制灌装辣椒酱发酵冲瓶？

　　抑制灌装辣椒酱发酵冲瓶有两种方法： 　　

1、在灌装前先对酱进行巴氏杀菌，趁热灌装。

列管式杀菌机，注塞泵。80－90℃，1分钟左右即可。瓶用开水煮一下，趁热灌装。　　

2、在灌装后用高压杀菌锅灭菌。115－120℃，中心温度90℃，保温保压10分钟。　　辣椒酱做法： 　　配料： 　　豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 　　制作： 　　炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。

豆豉的正宗腌制方法？

制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存。

主料：黄豆或黑豆。

辅料：食用盐、白酒、清水。

1、浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干；

2、蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止；

3、发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15至20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架；

4、配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛；

5、封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。

材料：

豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生适量、熟芝麻适量、粗辣椒粉适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、植物油适量

做法与步骤：

1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

用料：黄豆干重150克

干豆豉调料：姜末20克，蒜末50克，辣椒碎15克，花椒末10克，盐10克，老抽（选用）一小勺

步骤 1

首先黄豆泡发一晚上。第二天煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐，上面再封一层纱布。在28-30度的温度下发酵三天左右。

步骤 2

三天后豆子上面有一层灰褐色的菌，发出一种熟成的味道，相互有些黏黏的。这就是发酵好啦。

步骤 3

把所有干豆豉原料混合，和豆子一起搅拌均匀，放在沥篮上，上面盖一层干纱布，北方夏天的天气晾晒四五天左右就干了。前两天需要时常翻翻面，一周后，豆豉都可以享用啦～

到此，以上就是小编对于自制花椒灌装机的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制花椒灌装机的3点解答对大家有用。