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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于十堰灌装机修理店的问题,于是小编就整理了1个相关介绍十堰灌装机修理店的解答,让我们一起看看吧。
1.黄酒所用的曲子是用蓼子花 (一种专用植物),掺兑米粉(将泡胀的饭米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌匀,捏成比核桃略小的圆球。
2.放在簸箩里盖上椿树枝,温度控制在25℃--30℃之间,发酵24小时(发酵时要长菌丝,从菌丝的颜色便可分辨酒曲好坏)。
3.待散出酒的芳香,凉干用线穿成串,挂在避光、通风、干燥的地方,随用随取。一般一颗曲子可做3斤糯米的黄酒。
酿酒用的糯米要用凉水浸泡3—4个小时,然后盛起来控干水后上锅蒸,待米蒸熟后,把米团用水搓成颗粒(夏季用凉水,冬季用大约25°的热水,前题是这水必须是房县泉水耳不是自来水)这种方法叫“淋米”,然后把搓好的米盛入瓦缸,中间预留个碗口大小的酒窝,便于发酵好后出酒汁,我们俗称“酒洑”,这没经过勾兑的酒在酒坛放置10天左右,“酒洑水”就更多了,米基本都化了,再用另一种竹编的皿具放在发酵的米缸中(我们称为“酒 糟”)盛出“酒洑”这种酒我们称为“黄酒洑子”。想要略为清淡一些的,再根据比例勾兑,这种酒我们称为“黄酒”。
1.糯米泡半小时,用手捻一下。米心成面白色即可。
2.去水后的糯米放入蒸笼米正火蒸20--25分钟即可。
3.将出锅后的糯米倒入洗净的盆中用筷子散开放冷至常温,将酒曲碾碎均匀散入冷却的糯米中用筷子搅拌均匀。
4.最后盖上被子和毯子(厚一点的即可)放置2--3天即可。
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