大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于刺梨无菌灌装机的问题,于是小编就整理了3个相关介绍刺梨无菌灌装机的解答,让我们一起看看吧。刺梨酒的制作方法是怎样的?工艺流程 刺梨鲜果→分选→称重→清洗→破碎→压榨(加偏重亚硫酸钾)→榨汁...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于刺梨无菌灌装机的问题,于是小编就整理了3个相关介绍刺梨无菌灌装机的解答,让我们一起看看吧。
工艺流程 刺梨鲜果→分选→称重→清洗→破碎→压榨(加偏重亚硫酸钾)→榨汁澄清处理→发酵(加白砂糖接入人工培养酵母)→倒罐分离→调整成分→陈酿→分离→硅藻土处理→分离→下胶处理→分离→冷冻→过滤→无菌过滤→灌装→贴标→成品入库制作方法 1.原料:刺梨鲜果必须符合质量要求,要求新鲜不烂的成熟果实,次的果实要分开酿造,除去果叶、梗及其它杂物,当天采收要当天处理。2.破碎:果实要洗净后再破碎,防止果皮上微生物带进发酵池,影响正常发酵。3.压榨:破碎后,进行压榨时,加入适当的偏重亚硫酸钾,一般可根据果实质量来决定加入量,通常不超过10克/升。4.化验调整:榨汁入罐后,进行化验并加入二氧化硫30毫克/升,加入白砂糖浆分二次加入,调整成分。5.发酵控温:加入5~10%人工培养酵母,发酵温度控制15~18℃。6.倒罐贮存:发酵残糖降至4~6克/升时,不须再控制发酵温度,待澄清后,再倒罐分离(在职氧情况下进行),将酒中游离二氧化硫至40~50毫克/升,进行贮存。7.分析品尝:原酒贮存时,将二氧化硫调至60毫克/升,4个月后,进行理化分析和感官品尝,并且作好记录。8.硅藻土分离:在合格的原酒中加入适量的硅藻土(按小试确定量),但必须先调整原酒酸度后,再加入硅藻土,进行搅拌,24小时后分离。9.下胶处理:分离出的清酒液,根据下胶试验确定的下胶量,进行下胶处理,然后分离,将清酒在-4~5℃冷冻4~5天。10.过滤灌装:在冷冻室过滤,过滤的原酒再次采用无菌过滤。同时用显微镜检查是否达到要求,合格后进行灌装(
将优质刺梨洗净放入破碎机中破碎,进入压榨机榨汁,果汁静置沉淀后分离去渣,再次低温沉淀后储存。灌装前过滤,以除去果醋中的沉淀和杂质,保证成品果醋的质量。可采用小型硅藻土过滤机过滤,也可在果醋中加入硅藻土后进行真空抽滤。过滤后的要求:
1、观感,刺梨醋应是金黄透亮,摇晃起泡不易破。
2、气味,刺梨醋应有明显的刺梨香味。
3、口感,刺梨醋口感滑润、细腻。
4、口味,刺梨醋口味酸甜适宜、有轻微涩味,有明显果香,味道丰富,回味绵长。
5、悬浮物,刺梨醋是会出现少量的悬浮物和沉淀物,但是悬浮物颗粒不能太大。
6、根据设定的口味标准按比例比例配成。杀菌然后进行灌装、封瓶。
元气森林是最近比较火爆的一款饮品了,有气泡水还有乳茶和电解质水之类的,比较符合大众的口味,好像是南方产的,但是每个区域都有自己不同的季节限定和地区限定,就是你在一个地方很难喝到所有口味,比如我在东北就有刺梨口味,不过在网上买还挺方便,各个味道都能买到
气森林五家工厂总产能将超50亿瓶。
元气森林第四家投建的湖北咸宁工厂近日正式进入设备安装调试阶段,主要面向华中地区,预计最快今年年底投产。
元气森林第五家工厂也在四川都江堰破土动工,预计在明年春季实现投产。截止目前,元气森林五大工厂计划总投资55亿元,总占地面积超过1000余亩,全部投产后总产能超过50亿瓶。(人民网)
到此,以上就是小编对于刺梨无菌灌装机的问题就介绍到这了,希望介绍关于刺梨无菌灌装机的3点解答对大家有用。