大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄂尔多斯料酒灌装机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鄂尔多斯料酒灌装机的解答，让我们一起看看吧。鄂尔多斯咸猪肉的腌制方法？制作过程为火硝与盐放在锅中炒糊,再加入大料与花椒炒热,放凉。取猪...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄂尔多斯料酒灌装机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鄂尔多斯料酒灌装机的解答，让我们一起看看吧。
制作过程为火硝与盐放在锅中炒糊,再加入大料与花椒炒热,放凉。
取猪肉,将炒好的料在猪肉里外涂抹均匀,然后放入缸中,肉与肉中间还要撒一层料相隔。冬季大约要腌二十天,每天需要翻动两次,使每块肉粘料均匀。腌好后取出晾干,再放入锅内蒸熟,放凉,切薄片装盘即可
1、肉的选用：腿肉、五花肉；
2、辅料的准备：将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可。切记火一定不能大，否则极易使花椒糊掉；
3、揉搓过程：将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的给肉来回揉搓10分钟，把盐味搓进肉中；
4、腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面；
5、找块重物压在肉上，腌四五天，肉会腌出水来，把水倒掉；
6、四五天之后，把肉拿出，吊在背阴不见阳光的的地方风干四五天即可食用。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来即可。
鄂尔多斯咸猪肉是一道传统的内蒙古特色美食，下面是一种常见的鄂尔多斯咸猪肉的腌制方法：
材料：
- 3-4斤猪肉腿肉（最好是带皮的），切成适当大小的块状
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量五香粉（可选）
- 适量料酒或黄酒
- 适量生姜、大蒜（可选）
1.把猪肉切成三到五寸的方块,煮到八成熟,在煮的过程中放入咸盐、花椒、大料,味道要稍微偏 -些。
2.捞出晾凉,再放入猪油中炸到猪皮发干微红,捞出晾凉,码放到坛子里。
3.将炸猪肉的油冷却到微凉,倒入坛子里,使油过猪肉,使其冷却到凝固,盖好坛口存放。
4.另一种方法就是把猪肉-次性切成三四寸长、一寸厚的片子,放入锅中加入咸炼熟,也就是炼到肉中的水分出去,而肉又不显得干硬为好。
5.将锅端起放到冷处晾凉后连肉带油-起倒入坛子,盖好坛口可
熟腌的好处是存放的时间长，因为肉浸没在油中,与空气隔绝,不易变质。缺点是由于肉块凝固在油中,吃的时候不易取,取出肉块后，一定要把空隙用油封死,否则容易发霉。
腌猪肉不同于西南部少数民族的腊肉,它基本保持了猪肉原有的味道,而又别有风味。腌猪肉的吃法几乎和现肉的吃 一样,尤其是用腌肉来烩小白菜、烩酸菜、炒鸡蛋是难得的美味佳肴。
1.羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜和胡萝卜备好待用2.腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖3.白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用
采购新鲜的羊肉或羊排，最好当天采购。
将羊肉或羊排切成块状，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，清洗好萝卜白菜等，等待备用。
将切好的羊肉按照先放排骨，再放带有油的肉，再放后腿部位的羊肉，注意事先在锅里面不能添加一点的水一点的油。
按照上部的方法顺序摆放完成以后，再在羊肉上面撒上胡椒面，辣椒面，然后开火开始炒。注意此过程不能放一点的油或者盐。
加热烧炒，大约等到炒锅里面炒烧出来羊油的时候，就开始用炒勺开始翻炒，一定要等熬出了羊油在炒翻，一定要注意不要糊了过。
等到大约羊油炒翻的快要干干的时候，开始添加进入一些萝卜丁或者其他的辅料，添加适量的盐，味精，或者根据自己的口味进行调制就可以了。注意一定要放适当的食盐。
等到大约羊油炒翻的快要干干的时候，开始添加进入一些萝卜丁或者其他的辅料，添加适量的盐，味精，或者根据自己的口味进行调制就可以了。
注意一定要放适当的食盐。
到此，以上就是小编对于鄂尔多斯料酒灌装机的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄂尔多斯料酒灌装机的2点解答对大家有用。
