舟山醋灌装机报价，食醋灌装机

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18斩是什么？

“十八斩”是将鲜活青蟹洗刷干净后，打开蟹盖去除蟹鳃、蟹心和蟹胃，挨着蟹脚斩成八块，保证每块蟹脚都带着蟹黄，倒上切碎的葱、姜、蒜、花椒、青红椒等，淋上用酱油、醋、盐、糖、黄酒调好味的酱汁，放冰箱稍微冰镇一下即可食用。

18斩是指在一些场合下，对于不服命令、不服从领导、不完成任务的人，采取斩刑。常见情况包括临阵进退不候号令、临阵回顾退缩及交头接耳私语、临阵探报不实、遇差逃亡、守卡不严、临行阵奉命怠慢等。

“十八斩”是浙菜中的宁波菜系的一道硬核菜品，选用舟山渔场的红膏梭子蟹，急冻后，以精致刀工分解成十八块，每块都有红膏。再佐以绍兴花雕调制的料汁，新鲜生猛，极具地方特色。

舟山蒸梭子蟹的正确做法？

做法：

1、食材用料：梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。

2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。

3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。

4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。

材料：梭子蟹500克、白菜4叶，酱油25克、醋25克、葱10克、姜10克、料酒15克、大蒜10克、白糖10克。

做法

1、用竹签将梭子蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，冲洗干净。

2、把处理干净的梭子蟹放白菜叶上放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放梭子蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出。

红膏呛蟹怎么切法？

1.螃蟹一定要冷冻了拿出后，化冻前切，这样红膏不会切散

2.比较大的螃蟹，大钳子用刀对半切一下，并拍一下，避免被刺到

3.沾的醋建议用舟山的裕大米醋或者玫瑰米醋，不要用陈醋，不然味道会被掩盖。

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