山西土豆粉包装机械，山西土豆粉包装机械厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西土豆粉包装机械的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西土豆粉包装机械的解答，让我们一起看看吧。

自制晒土豆粉？

土豆粉是以土豆为原料制成的粉，适合熬菜、烹炒和凉拌菜用，制作加工土豆粉的工艺步骤如下：

1、选料提粉

选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料，剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。

2、配料打芡

按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。

3、加矾和面

按100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。

4、沸水漏条

锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6-0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。

5、冷浴晾条

自制土豆粉过程比较复杂

首先要挖回新鲜的土豆，把土豆清洗干净，一般要清洗三到四次 ，直到水变清，因为越干净做出的粉才白

把洗干净的土豆拿粉碎机打细，把打好的土豆酱过滤，边过滤边加清水透，这样产量才高，过滤好后渣可以喂猪或者倒掉。水留着让它沉淀几个小时，然后倒掉皮上的水留下沉淀物，再放清水搅拌然后继续沉淀，反复沉淀几次就可以把水全部倒掉，粉晒干就成功了。

今天给大家分享一下土豆粉的做法，完全是纯手工制作的哦！原材料【土豆、清水、盐、鸡蛋】



1、土豆去皮，盆中放入清水，将土豆擦成丝。



2、土豆丝在水中浸泡一个小时，然后开始用手反复的搓洗。



3、将土豆丝清洗成土豆泥之后，过滤出来，再次放入清水中清洗，如此反复清洗三四遍。

土豆粉条的加工方法？

加工土豆粉条步骤和特点：

①产品特点：土豆粉条、条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。

②工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

③制作要点： 选料提粉：选用含淀粉率高的薯块作原料，加工提取淀粉备用。 配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入35～40℃的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70℃热水，使粉温达到45～50℃，急速搅拌，再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾，搅匀。 和面：分次将碎淀粉放入缸中．同时双手将面糊上掏和面，和至见不到生粉，此时含水量约48%～50%。面温始终要保持在40℃以上。 沸水漏条：先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持97℃左右。 冷浴晾条：用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干。 打捆包装：将干燥好的粉条打捆，包装后即可存放或销售。

　　土豆粉条的做法：　　食材：土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量　　工具：饸捞机一个（做面食的）　　1，先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉　　2，倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅　　3，搅到能拉丝，淀粉有精道　　4，温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个　　5，揉成面团　　6，将面团装进饸捞机　　7，烧一锅开水，旁边放一盆凉水　　8，将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水　　9，用筷子搅散，迅速捞进凉水里　　10，依次做完所有的粉条　　11，做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏　　

到此，以上就是小编对于山西土豆粉包装机械的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西土豆粉包装机械的2点解答对大家有用。